No passado dia 26 de Maio, realizou-se a 24ª. tertúlia das “Conversas com Princípio e Fim”, neste evento estiveram presentes 103 tertulianos, aos quais foi apresentado o tema “Saber Comer, Saber Viver”, desta vez a convidada foi a nutricionista, Dr.ª. Rita Dias, licenciada em nutrição e engenharia alimentar, mestrado em segurança alimentar e saúde pública e pós-graduação em higiene e segurança no trabalho;
A palestrante baseou a sua apresentação numa bem organizada série de diapositivos, visando abordar a roda dos alimentos, as boas escolhas alimentares, erros alimentares frequentes, regras para uma alimentação saudável, alimentação para seniores e um breve apontamento sobre opções mais saudáveis em dias de festa.
Para definir alimentação saudável, a convidada Emílio Peres, “a alimentação saudável é uma forma racional de comer que assegura variedade, equilibrío e quantidade justa de alimentos”.
Quanto à nova roda de alimentos ela é, actualmente, composta por sete grupos com propriedades semelhantes, a reter:
Cereais e derivados e tubérculos 28%
Hortícolas 23%
Fruta 20%
Lacticínios 18%
Carne, pescado e ovos 5% Leguminosas 4% Óleos e gorduras 2%
Continuando a sua palestra, a Dr.ª. Rita Dias informou-nos que, em seu entender, uma alimentação saudável deve ser completa, equilibrada e variada e sobre a obesidade disse-nos que a mesma é considerada a epidemia do século XXI.
Sobre as escolhas alimentares que devemos ter em conta quando estamos no supermercado a Palestrante sugeriu-nos que o nosso cabaz de compras deve contemplar:
- Lacticínios (iogurtes, leite e queijo magro);
- Legumes e fruta, carnes magras, peixe e ovos;
No tocante aos erros alimentares a Dr.ª. Rita Dias, chamou-nos a atenção para, nomeadamente, o sal a mais, abuso de bebidas alcoólicas, muita gordura, abuso dos açúcar e alimentação em quantidade excessiva. Em termos de alimentação a convidada das Tertúlias, deixou algumas sugestões das quais destacamos:
- Tomar sempre o pequeno-almoço logo após o acordar;
- Tomar duas a três chávenas almoçadeiras de leite por dia;
- Comer, diariamente, legumes e hortaliças aconselhadas pela Roda do Alimentos;
- Evitar os fritos e molhos com gordura;
- Eliminar ou reduzir o sal;
- Reduzir o consumo de açúcar e produtos açucarados;
- Beber bastante água ao longo do dia (cerca de 1,5 litro);
Sobre a alimentação para seniores, a Dr.ª. Rita Dias, disse-nos que os mesmos devem:
- Ter uma alimentação variada para evitar carência de nutrientes;
- O tempo entre refeições não deve exceder as 3 a 4 horas;
- Beber água (1,5 litro) mesmo sem sede;
- Reduzir a ingestão de sal (optar por ervas aromáticas, limão, oregãos, salsa, coentros, etc);
- Optar por produtos de fácil mastigação (empadão, almôndegas, etc);
Sobre a sopa, a Dr.ª. Rita Dias apontou-nos uma série de boas razões para comer sopa, pelo interesse destacamos:
- É de fácil digestão;
- É saciente;
- Regula o apetite;
- Forne substâncias antioxidantes e protectoras;
- É de baixo valor calórico;
- Previne a obesidade;
- É uma boa reguladora dos níveis de colesterol;
Falando em dias de festa, foi-nos sugerido que devemos subtituir as batatas fritas por frutos desidratados e optar por sobremesas como gelatinas e saladas de fruta (sem adição de sumos ou açúcar).
Sobre as regras de Segurança Alimentar em nossas casas devemos ter atenção, nomeadamente, a:
- Arrefecer alimentos antes de os colocar no frio (ex: sopas);
- Não misturar alimentos crus com confeccionados;
- Cozinhar bem os alimentos (bem passados);
- Descongelar alimentos no frigorífico, nunca em cima de bancadas nas nossas cozinhas à temperatura ambiente.
A Dr.ª. Rita Alves terminou a sua palestra citando, novamente, o Dr. Emílio Peres “a alimentação faz-nos pequenos ou grandes imbecis ou inteligentes insociáveis ou capazes de saudável convivên
cia, mata-nos cedo, ainda em embrião no ventre materno, ou tarde, no caso de uma vida plena”.
Porque o tema em análise era propício a dúvidas, foram colocadas, à Dr.ª. Rita Dias, algumas questões relacionadas, nomeadamente, com o modo de fritar alimentos, tipos de leite, alergias a este alimento, pastilhas adoçantes, periodicidade de se comerem ovos, ingestão de marisco e sobre a leitura de rótulos de embalagens, devemos ter em atenção que o açúcar aparece, por vezes, com outras denominações, tais como: sacarose, glucose, dextrose, frutose, etc, etc.
Pensamos que todos tiveram respostas às suas dúvidas, ficou no ar a ideia que o assunto não ficou esgotado nesta tertúlia, pelo quando houver uma nova oportunidade a Dr.ª. Rita Dias estará, novamente, connosco.
Registe-se, também, que foram distribuídos a todos os presentes brochuras da nova roda dos alimentos, facultados à nossa convidada pela Direcção Geral do Consumidor, para mais elementos contactar:
rodadosalimentos@dg.consumidor.pt, e
http://www.consumidor.pt/, achamos que o referido documento está muito bem elaborado e bem documentado com imagens, a não perder.
A propósito de alimentação, a organização das Tertúlias ofereceu a todos um bolo com doze quilos confeccionado pelo Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar, da Pontinha, decorado com a “roda dos alimentos”, trabalhada minuciosamente, a revelar um trabalho extraordinário, os seus executantes estão de parabéns.
A Dr.ª. Rita trouxe-nos, também, uma outra “roda de alimentos”, feita com produtos a sério, em ambos os trabalhos as fotografias falam por si.
Em virtude da tertúlia ter tido momentos de mais interacção com os presentes, não houve lugar ao habitual momento de poesia, aliás o mesmo só voltará ao nosso contacto no mês de Setembro.
Referindo o habitual sorteio de livros, cd´s, dv´s, desta vez as ofertas foram dos tertulianos, Mimi, Dalila Abelho, Ana e Eurico Costa, Lídia Dias, Livraria Bulhosa, na pessoa do Sr. Jorge Peres, do Jornal Triângulo da organização das Tertúlias, e convites para espectáculos do Centro Cultural Malaposta, e como o evento estava relacionado com a alimentação, Carlos Moura ofereceu pacotes de massinhas, colheres para o mel, para provar sopas e até uma miniatura de um rolo da massa, e cartilhas para fazer recortes em massa, estes últimos prémios foram entregues debaixo de enormes gargalhadas pois todos estavam surpreendidos pela oportunidade dos mesmos, a todos a organização das Tertúlias agradece as ofertas.
Registe-se a colaboração da Câmara Municipal de Odivelas, no tocante ao fornecimento do equipamento de som, ao Jornal Triângulo, Jornal de Odivelas e à OdivelasTv, pela referência que fizeram a esta tertúlia, ajudando, deste modo, à promoção deste evento cultural e informativo.
No dia 8 de Maio, o grupo das Tertúlias deslocou-se à Cidade de Tomar, para o Congresso da Sopa. A chuva não foi impeditiva da nossa visita cultural que englobou o Museu dos Fósforos, a Igreja de São João Baptista e a Sinagoga de Tomar. Foi mais um dia de agradável convívio.
Nos dias 19 e 20 de Junho, as Tertúlias vão à Cidade do Fundão para "A Apanha das Cerejas", iremos, também, Belmonte, terra natal de Pedro Álvares Cabral, a Aldeia de Sortelha e Castelo Novo.
Parte do texto acima mencionado, está consubstanciado em elementos facultados e autorizados pela Dra. Rita Dias.
A próxima tertúlia terá lugar no próximo dia 30 de Junho às 17,00 horas, para além de algumas surpresas, vamos brincar com os Santos Populares.
No passado dia 30 de Junho, na Soc. Musical Odivelense, realizou-se a 25ª. tertúlia, organizada por Carlos Moura, perante 133 tertulianos, desta vez o tema foi “Os Festejos dos Santos Populares”. 
O momento alto da tertúlia foi a apresentação de quadras alusivas aos Santos Populares, estando a recolha dos textos a cargo da Lídia Dias, os três Santos Populares e o menino Jesus apresentaram-se com novas fatiotas muito engraçadas as quais provocaram fortes gargalhadas, tudo confeccionado por um “gabinete de alta costura de Odivelas”, não faltaram, também, os viçosos manjericos e um altar de Santo António, gentilmente emprestado pela Junta de Freguesia de Odivelas, na pessoa do seu Presidente Dr. Victor Machado e uma procissão, em miniatura, cedida e montada pela Dra. Angélica Santos, uma verdadeira delícia do artesanato Português a encenação ficou completa com os “meninos a pedir um tostãozinho para o Santo António” e uma noiva de Santo António; 
As actuações do Jograis e a apresentação de uma pequena peça de teatro denominada “A Mercearia”, o seu enredo gira em volto de um lojista surdo que troca os nomes a tudo, as interpretações estiveram a cargo de alunos da ULTI – Universidade de Lisboa para a Terceira Idade, elementos coordenados pelo Prof. João Coelho dos Santos; 
O Coro da Universidade Sénior de Odivelas orientado pela Profª. Catarina Andrade 
apresentou-se aos tertulianos interpretando algumas canções relacionadas com os “santos populares” e outras de cariz tradicional Português, muito do agrado dos presentes, entre os quais destacamos a Dra Susana Amador,
Presidente da Câmara Municipal de Odivelas que se fazia acompanhar do seu Chefe de Gabinete, Senhor José Esteves.
Para tal, é urgente desenhar, projectar, produzir e comercializar novos designs de calçado, denominado calçado gerontológico ou gerontodesign do calçado socorrendo-se à gerontotecnologia. 
Os gerontodesigners estão munidos de vários conhecimentos os quais proporcionarão ao idoso calçado funcional. 
. Comodidade;
